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供應鏈變革,進口葡萄酒不得不面對的現實

時間 : 2019-05-31 15:15 來源 : 華夏酒報 作者 : 卞川澤

10年前,北京某集團每年需要的上百萬元的進口葡萄酒都是在某供應鏈公司采購的,一方有進口葡萄酒的需要,另一方可以提供絕對保真的進口產品,多年的合作使雙方保持了密切友好的關系。但3年前,該集團改變了原有的采購方式,而是直接去法國和澳洲酒莊采購,此舉不僅節省了一定的費用,而且從國外酒莊直采,更體現了集團實力和產品保真性。

近年來,越來越多的中國企業和機構加入到了國外產品直采的陣營,同時跨境電商的日益火爆使得多年前有著國外直采優勢的供應鏈公司面臨巨大的挑戰,許多曾經依靠進口酒供應鏈模式起家的企業開始探尋新的盈利模式,通過服務升級、增加代理品類等方式謀求轉型發展。

進口酒發展供應鏈功不可沒

早在十幾年前,國內消費者來評價一瓶進口酒的真偽比較困難,而通過供應鏈公司的采購供應鏈條會得到比較專業的答案。

進口酒供應鏈主要是圍繞國外釀酒企業,從原料種植、釀酒生產、國際物流再到國內保稅區,最后由銷售網絡把產品送到消費者手中,將供應商、制造商、分銷商直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構。

供應鏈管理的經營理念是從消費者的角度,通過企業間的協作,謀求供應鏈整體最佳化。成功的供應鏈管理能夠協調并整合供應鏈中所有的活動,最終成為無縫連接的一體化過程。

中國加入WTO后,隨著中國經濟的快速發展,國外的葡萄酒紛紛瞄準中國市場,進口酒供應鏈公司為嫁接國外葡萄酒生產企業和國內消費者起到了至關重要的作用,很長一段時間,進入到中國百姓餐桌上的大部分進口葡萄酒,都是通過供應鏈公司來實現的。

青島澤沃供應鏈有限公司總經理姚繼業認為,供應鏈模式的興起與國內巨大的需求量和假冒偽劣層出不窮有著莫大的關系,記得他第一次參加2008年全國糖酒會時,正值進口酒大肆盛行之際,但假冒偽劣產品猖獗。在他們的展位前,時不時會聽到來自各種質疑的聲音,在隨后的3年中,他們從完善供應鏈的每一個環節做起,讓供應商和消費者隨時隨地檢驗,做到無可挑剔。3年后的全國糖酒會上,他們占地幾百平米的展位上,世界各產區負責人和形形色色的上萬種進口酒形成靚麗的焦點,從此重新樹立起了從世界葡萄酒產區到中國消費者餐桌上的完美鏈條。

供應鏈公司在各地保稅區建立“進口酒業交易中心”。一個交易中心覆蓋一個區域,“以點帶面,點點相連”從而確保產品的真實、品質和所屬權。國內發展得較早且具有一定規模的供應鏈公司如福建吉馬、廈門建發等,這些企業在經濟實力、國外資源、采購執行、轉口貿易、保稅倉儲、報關商檢、交易平臺、結算外包、分批提貨、國際物流、國內物流等方面的服務都有著完善的流程。

從一定意義上講,供應鏈跨越了企業界限,從建立合作產銷或戰略伙伴關系的新思維出發,使供應鏈從一種運作性的競爭工具上升為一種管理性的運營體系,整合和優化了供應鏈中的信息流、物流、資金流等優勢。

服務升級成供應鏈模式轉型方向

行業內有個共識,全國糖酒會被稱為中國酒業風向標,通過會上傳遞的信息就能把脈各個酒種的發展趨勢,此種比喻用于進口酒同樣適用。

十年前的全國糖酒會主會場,占據核心位置的唯有中國白酒品牌,進口酒不僅沒有特裝展位,即使有也在位于小展位上的某代理公司的品類中。而如今再到糖酒會現場,進口酒展位不論規模還是裝修精美度,都可以跟國產白酒品牌相抗衡,甚至大有超越之勢。

2019年第100屆成都春季全國糖酒會上,以進口酒為主要展區的酒店就有十幾家,主會場的核心展廳中,來自世界各個產區的精裝、特裝展位一個挨著一個,占據了主要的三個展廳。不同價格不同級別進口酒的價格便宜得令人不敢相信。在西班牙某品牌展位前,醒目地標注著進購200箱西班牙原裝原瓶葡萄酒,單瓶價格只有15元人民幣。

“進口酒的價格和渠道已經透明化了,甚至出現了不正常的競爭,這種價格即使我們去國外直采都很難遇到,某些國外酒莊和品牌為了打開中國市場,采取了非正常的政策和方式,這就使得進口酒渠道越來越開放,進口酒門檻越來越低。”從事進口酒供應鏈十多年的資深人士于晨光告訴記者。

這種觀點在很多供應鏈企業人員中存在共識。廣州某進口酒貿易公司鄭總早在4年前就通過改換思路來完善和延長業務范疇。在他的酒業公司內裝修出了3個精致的包間作為高檔葡萄酒會所對外營業,這不同于大眾意義上的飯店和會所,這里提供的菜品和酒品都是國外直采供應,大到拉菲、拉圖等名酒莊,小到礦泉水、飲料等。尤為獨特的是菜品,鄭總的招牌菜是法國鵝肝,盡管很多人吃過法國鵝肝,但這里提供的鵝肝不論品質還是口感更勝人一籌,與葡萄酒搭配能相互提味,吃過的人都交口稱贊。

除了法國鵝肝之外,挪威三文魚、德國牛排、阿根廷紅蝦、法國銀鱈魚、波士頓龍蝦等都是正宗的一手進口貨源,同城內的其他地方很難品嘗到。

“在我這里一頓飯下來最低也要幾千元,但客源絡繹不絕,正常情況下需要提前三天預定才會有位置,這也說明了在酒類供應鏈渠道中增加相應進口產品的可行性。在這個經驗的基礎上,我們對加盟商采取進口食品原價供貨的政策,如果是我們的酒類經銷商,我們以成本價提供所有的進口食品,此舉效果明顯。”鄭總介紹。

前些天,青島澤沃供應鏈的姚繼業給內蒙古的經銷商發去了30箱青島啤酒,內蒙古的經銷商招待完客戶當晚就打來電話興奮地告訴他,客人喝了青島發來的啤酒后非常滿意,酒場上就訂出去十幾萬元的進口葡萄酒。

“多年來青島啤酒的擴張收購了全國大大小小上百家啤酒廠,所以在很多城市都能喝到標有青島啤酒商標的啤酒。可是在很多人心中只有位于青島市登州路56號的青島啤酒廠生產的酒才是最正宗的,青島人都叫它一廠的啤酒。很多時候客人喝完葡萄酒后還想喝點啤酒,而正宗一廠的啤酒只有青島才有,所以我們利用人脈關系,從啤酒廠直采出啤酒后,以成本價發給客戶,客戶們非常喜歡。除此之外,我們還根據客戶的需要提供來自全國和世界各個產區的特色產品。”姚繼業告訴記者。

在進口酒渠道泛濫、價格透明的當下,增加相應的服務內容、實現服務升級成為進口酒供應鏈行業的一個共識。

“我們有著其他公司不具備的世界和國內資源優勢,今后,我們將把世界和全國各地的特產食材進行統一采購,按照成本價提供給我們的經銷商,讓他們借鑒我們成熟的配套模式向客戶提供升級服務,以此來增進與客戶的感情,帶動進口酒的銷售。”上海沃黎實業有限公司總經理門利杰表示。

互聯網時代的營銷模式五花八門,但萬變不離其宗,那就是通過優勢資源、提供優質產品,為顧客提供超值的服務和享受。在創新成為時代主題的今天,進口酒供應鏈企業正在走出一條創新發展的營銷之路。


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