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盧瓦爾河谷世紀好年2018!

2019-05-28 13:28 來源 :  微醺頻道 作者 :  林殿理

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教學葡萄酒多年,盧瓦爾河谷(Val de Loire)這個產區始終像是蒙著一層面紗,平時和來自這個產區的人們并不常有機會接觸,生活中和工作中也難得嘗到來自這里的酒。然而為了考試,又得強記它復雜眾多不同子產區的風土條件和特有葡萄品種,于是就有了一種看似熟悉,實則陌生的奇異落差感受。

最近很榮幸受到盧瓦爾河產區聯合會的邀請,參與了該產區2018年份新年份的媒體發布系列活動,與來自世界各地的葡萄酒作家記者們一起參訪產區,并品嘗了許多酒莊的優秀作品。2018對于整個盧瓦爾河谷的酒莊來說,都是一個質量兼具的,難得的歷史性好年份,有些年紀較大的釀酒師,甚至認為它與經典的歷史年份1959不相上下!

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這年,春天的天氣相當宜人,葡萄開花得早,坐果狀態也很理想。沒有霜凍和冰雹的侵擾,葡萄樹順利地成長著。到了六月,幾場豪雨帶來了霉菌的侵襲,幸好在種植者們的悉心管理下,并沒有造成太大的問題。夏天到了,全程的晴朗高溫,讓葡萄樹繼續茂盛地成長。充分的成熟度,讓葡萄的采收期也較早開始,從八月底到十月,都是非常理想的天氣。

在最靠近海邊,以白瓜品種(Melon Blanc)為主的密斯卡德產區(Muscadet),八月中旬就開始采收葡萄了,這個年份的果味特別飽滿,酸度低一些,帶有更多芳香和復雜度。而主要用來釀造干白和起泡酒的霞多麗(Chardonnay)和白詩楠(Chenin Blanc),則是在八月底到九月二十號之間采收。葡萄的品質讓我們可以期待具有極佳均衡感的優秀起泡酒!

再往稍微內陸一點,盧瓦爾河中游的都蘭(Touraine)產區,較早采收的長相思(Sauvignon Blanc)有著清新爽口的柑橘和菠蘿味,而較晚采收的則帶有杏桃、桃子味,兩者的調配將能帶來豐富的口感和變化度。本區以葛洛羅(Grolleau)、Cot(在其他產區稱作Malbec馬爾貝克)和佳美(Gamay)釀造的桃紅酒,則有著鮮明可口的櫻桃、紅加侖果味。

至于甜酒,干熱的天氣讓部分葡萄在樹上就有了風干的狀態,但濕度的降低,也讓原本產貴腐甜酒的區域,貴腐霉菌的生長變得緩慢。但整體來講,極為健康的葡萄,也讓這年的甜酒能與特別優秀的年份相媲美。

用來釀造紅酒的品麗珠(Cabernet Franc)和馬爾貝克(Cot),在十月十號左右完成采收,而赤霞珠則稍晚幾天。炎熱天氣帶來的葡萄成熟度,預期能帶來較高的酒精度,以及更多能夠陳年10-15年以上的好酒。

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過去,我對于南特附近,以白瓜為品種釀造的密斯卡德一直不怎么看得上眼,總覺得這個葡萄品種味道過于中性單薄,欠缺果味,以至于還需要帶著酒泥陳釀,借著酵母的自溶來豐滿酒體。然而這次來到海邊生蠔養殖場參加的一場品鑒會,多款兼具酒體架構和集中果味,陳年能力超出想象的密斯卡德干白,卻徹底顛覆了我對它的看法。

在晚宴中品嘗到的兩款老年份密斯卡德,尤其讓我對于密斯卡德的陳年能力從此改觀:

Michel luneau et Fils-Mouzillon 1989 Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

Domaine R de la Grange Rémy et Raphael Luneau-Le Landreau 1976Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

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以下是幾款我特別推薦的密斯卡德:

Domaine David & Duvallet 2015 Goulaine

Domaine Bonnet Huteau 2014 Goulaine

Domaine R de la Grange 2012 Goulaine

Tubilation 2015 Le Pallet

Le Saphir 2014 Le Pallet

Clos des Ramées 2014 Muscadet Sèvre et Maine

Clos de la Houssaie 2014 Muscadet Sèvre et Maine

Jo Landron Le Fief du Breil 2014 Muscadet Sèvre et Maine

Luneau Michel & Fils Mouzillon Tillières 2015 Muscadet Sèvre etMaine

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另一個經典的高品質白詩楠(Chenin)產區,以口感濃郁的晚摘干白著稱的薩維尼耶(Savennières),則是進一步提升了我對于這個葡萄品種的認知和尊敬。過去常覺得它比香氣不如長相思或雷司令,比酒體不如霞多麗和維歐尼,但在這個產區它卻呈現出類似蜂蜜般的腴潤感和精致的礦物質風味,非常獨特。

本區的明星,當然非Chateau de la Roche aux Moines 酒莊的“生物動力法之父”尼可拉斯喬利(NicolasJoly)莫屬啦!他們家族在1962年買下了這個原本西多會修士在12世紀時就開始經營的酒莊。他只釀造三款白詩楠,其中最頂級的是獨占園,也是個獨立AOC法定產區的Savennières-Coulée de Serrant,它位于陡峭斜坡上,占地僅7公頃。

有幸品嘗了它2017、2013和2007等三個年份,那優雅、復雜和力道兼具的風味,真正刷新了我對白詩楠的觀感。

以下是本產區幾個我特別推薦的酒莊:

Domaine FL

Chateau de la Soucherie

Chateau Pierre Bise

Domaine des Baumard

Domaine Richou

Domaine Ogereau

Domaine Maison Jaune

對于喜歡品麗珠(Cabernet Franc)這個葡萄品種紅酒的朋友們來說,索繆爾-香皮尼(Saumur-Champgny)產區特別值得你嘗試。本產區的酒必須含有85%以上的品麗珠,而此地也產一些赤霞珠,有將近1/3葡萄園已采用有機方式種植。

這里的紅酒也能區分為兩種不同大類,一是新鮮易飲、果味為主的,另一則是風味較復雜,有15-20年陳年潛力的。

以下是我推薦一試的酒款:

新鮮果味型

LE P’TIT DOMAINE LeCoupD’Douze,2O17

DONAINE FILLIATREAU Fredrik FILLIATREAU 2O18

DONAINE LAVIGNE Cuvée traditionnelle, 2O18

DOMAINE DES COUTURES La Flamboyante, 2O15

陳年典藏型

DOMAINE DU VIEUX BOURG Vieilles Vignes, 2O16

DONAINE ARNAUDLAMBERT Montée desRoches,2015

CHATEAU DE PARNAY 2014

CHaTEAUDETARGé Quintessence deTargé,2005

LA SOURCE DURUAULT LeClos de la Cote,2010

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盧瓦爾河產區的葡萄酒風格風格多樣,風格多半清新秀雅,可惜在國內的能見度并不高,對大部分消費者來說還是很陌生,而它目前的主要市場還是集中在美國、西歐和北歐等比較成熟的葡萄酒市場。此行讓我對它有了更深的理解,也希望愛酒的朋友們多多關注并勇于嘗試這個產區的美酒,您將會發現到除了波爾多、勃艮第以外,另一種法式的優雅風味!


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      作者介紹

      林殿理 Denis

      來自臺灣的葡萄酒作家與培訓師,現居上海。采訪足跡遍及各國酒類與美食產區,并為各產酒國在大中華區進行推廣與教學工作。曾數次擔任國際葡萄酒競賽評審,并擁有法國波爾多葡萄酒學校認證的國際講師資格。

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